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诗词与中医|一两陈皮一两金:聊聊陈皮的诗词、药用和炊事

时间:2021-05-02 16:06  作者:admin  来源:未知

01

赏原诗

赠刘景文

宋.苏轼

荷尽已无擎雨盖, 菊残犹有傲霜枝。

一年好景君须记, 最是橙黄橘绿时。

诗词粗心:那已经碧叶接天、红花映日的荷花,当今已翠减红衰,枯萎的茎叶再也不能举起绿伞,遮挡风雨了;自力疏篱的残菊,尽管蒂有余香,却亦枝无全叶,惟有那挺立的枝干斗风傲霜,仍然劲节。可它们究竟都过期了,不得不退出合作,让位于生机盎然的初冬宠儿──橙和橘。至此,墨客才满怀高兴地揭示人们:请记着,一年中最美妙的景色照旧在“青黄杂糅,文章烂兮”的初冬季节。这里橙橘并提,实则偏重于橘。

02

与诗词相干的药材——陈皮

根源:芸香科植物橘及其种植变种的枯燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。陈皮,常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm,质稍硬而脆;广陈皮,常3瓣相连,形态整洁,厚度匀称,约1mm,点状油室较大,对光照视,通明清楚,质较柔嫩。

炮制:采摘成熟果实,剥取果皮,撤除杂质,喷淋水,润透,切丝,枯燥。

性味:味苦、辛,性温。

归经:归肺、脾经。

成效:理气健脾,燥湿化痰。

主治:用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。

相干配伍:

1、与苍术、厚朴同等用,用于中焦寒湿脾胃气滞者,脘腹胀痛、恶心吐逆、泄泻。

2、与山查、神曲同等用,用于食积气滞,脘腹胀痛者。

3、与枳实、生姜同等用,用于胸痹胸中气塞短气者。

用法用量:3~l0g。

03

陈皮的食用

1、陈皮鸭

质料:陈皮10g,青鸭1只,调味品适当。

做法:陈皮洗净,切丝。将鸭去毛杂,洗净,放入锅中,加净水适当,稍煮烂掏出,候凉,拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上,放在珐琅盆内,将炖鸭的原汤加适当奶粉、鸡汤煮沸,插足料酒、酱油、胡椒粉,搅匀倒入珐琅盆内,再将陈皮放在拆骨鸭上面,上笼蒸30分钟即成。

成效:可健脾开胃,合用于脾胃衰弱,食欲不振,营养不良,体虚瘦弱等。

2、陈皮鲫鱼

质料:鲫鱼250克,陈皮10克,调味品适当。

做法:将陈皮泡开,洗净,切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂,洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内,尔后将鲫鱼放碗中,上面摆上姜片,再插手黄酒、食醋、食盐、味精及净水适当,隔水炖熟后服食。

效用:健脾暖胃,适于虚寒胃痛,慢性腹泻,慢性痢疾,腹痛等。

3、陈皮姜茶

质料:陈皮3克,鲜姜丝3克。

做法:陈皮、姜丝插手开水中泡3分钟便可。

功能:止咳化痰,驱除风寒,防备伤风。

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